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NO.9355：[教规教义]葡萄酒里放多少糖「6/25/2012 7:06:19 PM」 [ ] 留言
Male
求知
   您好，对于弥撒专用葡萄酒的制作，里面放多少糖，说法不一，现在很多的神父都是自己做葡萄酒，花样百出，我们这里是 百分之七点二，教会有没有官方的规定，放多少才是合法有效的。最多能放多少？另一方面是它的酒精度要求是多少？又怎么知道酒精度多少呢？
[天主教在线] 回复：
没有一个死规定，若是所用葡萄糖份比较大，就可以少放一些，但无论放多少，都只是增加发酵度和酒精度而已。根据我们中国的气候，我们主张葡萄酒应该适当的做的度数高一些，以免因为温度过高而使葡萄酒产生一种白色的沫。
正常葡萄含糖10%左右，能够产生5度的酒度，加上糖发酵后的酒精度一般不会超过15度。在饮用的葡萄酒中，15度的葡萄酒是很少见的，一般都是13到14度。

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